INSECTOS COMESTIBLES

A primera vista nos provocan ASCO , pero en determinadas culturas los insectos son un exquisito manjar. En todo el mundo se consumen muchas especies de insectos comestibles. Sin embargo, sigue aumentando a medida que se llevan a cabo más estudios sobre esta cuestión. La mayoría de estas especies conocidas se recogen directamente del medio natural, pero los datos disponibles sobre las cantidades de insectos que son ingeridos en todo el mundo son escasos.

Los insectos le ganan a la res y el pollo en nutrientes como las vitaminas y los minerales, sin perder en la competencia por las proteínas. Y a diferencia del ganado tradicional, son sustentable.

El reparo inicial a probar un insecto viene derivado, fundamentalmente, por la barrera psicológica del consumidor occidental. Por ello, una de las dudas más habituales es saber qué sabor tiene una cucaracha o una hormiga. Los que lo han probado aseguran que es difícil asociarlo a un alimento concreto, pues el sabor del insecto es muy particular y depende mucho del condimento o acompañante que se le ponga, como curry o incluso chocolate.

Hay gusanos que saben a queso, los chinches de monte se asemejan a las manzanas, los saltamontes se parecen al pollo y los huevos de hormigas podrían parecerse a la nuez y la mantequilla. ¿Te atreves a probar?